Directions
1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez les cuisses de poulet et les morceaux d’épaule de porc, en les saisissant de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez la viande et réservez.
3. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
4. Remettez la viande dorée dans la casserole, puis incorporez les tomates concassées et le bouillon de poulet.
5. Ajoutez le maïs, les haricots de Lima et les pommes de terre en dés dans la casserole, en remuant pour mélanger.
6. Incorporez la sauce barbecue, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.
7. Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient mélangées.
8. Servez chaud, garni de persil frais si vous le souhaitez.
Variations et astuces
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