Trois grosses pommes de terre rousses, coupées en dés et pelées ; quatre gousses d’ail émincées
une cuillère à soupe et demie de lait entier
Un gros œuf, une tasse de parmesan râpé et un quart de tasse de beurre non salé
Pour l’assaisonnement, salez et poivrez selon vos goûts. Graisser avec un enduit à cuisson ou du beurre. Hachez un peu de persil frais pour la garniture.
Comment suivre
1. Vaporisez ou enduisez doucement un moule à muffins de 12 tasses d’enduit à cuisson ou de beurre et réglez la température du four à 375 °F.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole et versez suffisamment d’eau pour les couvrir. Il faut environ quinze à vingt minutes d’ébullition pour que les pommes de terre ramollissent.
3. Après avoir soigneusement égoutté les pommes de terre, remettez-les dans la casserole. Mélanger le beurre, le lait et l’ail émincé; écraser jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. Ajoutez le parmesan et faites cuire jusqu’à ce que le poivre et le sel soient goûtés. Incorporer l’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé lorsque la sauce a un peu refroidi.
5. Remplissez chaque moule à muffins jusqu’au bord avec le mélange de purée de pommes de terre en le versant dans le moule et en appuyant vers le bas.
6. Placer dans le four préparé et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants et dorés.
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