Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placez une grille dessus. Cela permet une circulation d’air uniforme autour des ailes, ce qui garantit leur croustillant.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, la cassonade, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, le gingembre, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
Ajoutez les ailes de poulet dans le bol et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de marinade. Laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs, ou vous pouvez les faire mariner toute la nuit au réfrigérateur pour des résultats encore meilleurs.
Disposez les ailes en une seule couche sur la grille et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
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