1 jambon avec os entièrement cuit (environ 8 livres)
1 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de moutarde de Dijon
Directions
Préchauffez votre four à 325 °F (165 °C) et placez la grille du four dans le tiers inférieur du four.
Placez le jambon dans une rôtissoire, côté coupé vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la moutarde de Dijon jusqu’à ce qu’elles forment une pâte lisse.
Étalez uniformément le mélange de cassonade sur toute la surface du jambon.
Couvrez la poêle sans serrer de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne du jambon atteigne 140 °F (60 °C).
Retirez le papier d’aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre au glaçage de caraméliser.
Laissez reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir. Bon appétit !
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