Placez le jambon dans la mijoteuse, côté plat vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, la moutarde moulue, les clous de girofle moulus, la cannelle et le gingembre.
Versez le mélange sur le jambon en vous assurant qu’il est bien enrobé.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que le jambon soit bien chaud et tendre.
Arrosez le jambon avec le jus de temps en temps, si possible.
Une fois cuit, retirez le jambon de la mijoteuse et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
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