Des bénéfices insoupçonnés pour votre santé
Au-delà de la saveur, saviez-vous qu’un steak saignant peut aussi être plus bénéfique pour votre santé ? Le bœuf est une excellente source de protéines, de fer et de vitamine B12. Ces nutriments sont mieux préservés dans une viande peu cuite.
De plus, des cuissons trop longues à haute température peuvent produire des composés potentiellement nocifs, comme les amines hétérocycliques (AHC). Un steak saignant ou à point limite cette formation, tout en conservant les nutriments essentiels.
