L’astuce des boulangers : le passage au four
Matériel nécessaire :
- Un pain rassis (baguette, miche, pain de campagne…)
- Un vaporisateur d’eau ou un simple filet d’eau froide
- Du papier aluminium
- Un four préchauffé à 180°C
Les étapes à suivre :
- Humidifiez le pain
- Vaporisez légèrement de l’eau sur toute la surface du pain.
- Pas de vaporisateur ? Passez rapidement le pain sous un filet d’eau froide.
- Emballez le pain dans du papier aluminium
Cela crée un effet vapeur qui va réhydrater la mie.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes
La chaleur va permettre au pain de retrouver son moelleux.
- Retirez l’aluminium et prolongez la cuisson 5 minutes
Cela permet de recréer une croûte bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer quelques minutes avant de déguster
Résultat : un pain presque aussi frais que le jour où vous l’avez acheté !
