Faire cuire des œufs durs, c’est un geste quotidien pour beaucoup. Pourtant, de petites erreurs peuvent compromettre leur goût, leur texture et même votre santé. Vous pensez tout faire correctement ? Vous pourriez être surpris ! Voici les pièges à éviter absolument.
Faire bouillir des œufs avec du thé : une fausse bonne idée
L’idée d’infuser des œufs durs avec du thé peut sembler originale, notamment dans certaines cuisines asiatiques. Mais attention ! Le thé contient de l’acide tannique qui réagit avec les protéines de l’œuf, formant un composé pouvant ralentir la digestion. Résultat ? Une sensation de lourdeur, de la fatigue et, dans certains cas, des troubles digestifs comme la constipation. Mieux vaut déguster vos œufs nature et boire votre thé séparément.
Les cuire trop longtemps : une perte de nutriments
