Guide étape par étape pour préparer des œufs brouillés crémeux
1. Préparez les ingrédients : pour de meilleurs résultats, rassemblez des œufs frais, une cuillère à café de mayonnaise pour deux œufs, du sel, du poivre et une petite quantité de beurre pour la poêle.
2. Battez les œufs : cassez les œufs dans un bol, ajoutez la mayonnaise et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Le mélange doit être homogène et ne laisser aucune trace de mayonnaise visible.
3. Chauffer la poêle : Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux et ajouter le beurre, en le laissant fondre et enrober uniformément la poêle.
4. Cuire les œufs : Verser le mélange d’œufs dans la poêle et laisser reposer sans bouger pendant quelques secondes. Remuez doucement les œufs avec une spatule, en les poussant des bords vers le centre. Continuez ce mouvement jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits mais encore légèrement coulants.
5. Assaisonner et servir : Retirer la poêle du feu avant que les œufs ne soient complètement cuits pour éviter qu’ils ne soient trop cuits. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, puis servir immédiatement.
Trucs et astuces de Nana’s Kitchen
1. Faible et lent : Faites toujours cuire les œufs brouillés à feu doux ou moyen-doux pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément et restent crémeux.
2. Ingrédients frais : Utilisez les œufs les plus frais possible pour une saveur et une texture optimales.
3. Remuer constamment : Remuez doucement les œufs en continu pour créer de petits caillés et une texture uniforme.
4. Retirez-les tôt : retirez les œufs du feu juste avant qu’ils ne soient complètement cuits pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.
5. Expérimentez : n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients comme du fromage, des herbes ou des légumes pour personnaliser vos œufs brouillés à votre goût.
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