Muffins Veloutés au Flan au Caramel simple

1. Commencer par le caramel : Dans une petite casserole, ajoutez 100 g de sucre et 2 cuil. à soupe d’eau. Chauffez à feu moyen tout en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre se dissolve et devienne un caramel doré. Soyez attentif pendant cette étape, car le caramel peut rapidement se brûler si on le laisse trop longtemps sur le feu.
2. Versez le caramel dans les moules : Dès que le caramel est prêt, versez-le immédiatement dans le fond de chaque moule à muffins (ou dans des caissettes en papier si vous préférez). Le caramel doit être encore chaud pour couler facilement et recouvrir uniformément le fond des moules. Laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la pâte à muffins.

Préparer la pâte à muffins

3. Préchauffer le four et préparer les moules : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à muffins, de préférence en silicone ou en métal. Si vous utilisez des caissettes en papier, placez-les dans le moule avant de verser le caramel.
4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène des ingrédients.
5. Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène.
6. Incorporer les ingrédients secs : Versez le mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si vous souhaitez obtenir une texture encore plus lisse, vous pouvez ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.

Assembler et cuire les muffins

7. Verser la pâte dans les moules : Versez la pâte à muffins sur le caramel refroidi dans chaque moule. Ne remplissez pas trop les moules, environ aux 2/3 de leur hauteur pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson.
8. Cuisson au four : Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : si celui-ci ressort propre, vos muffins sont prêts. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
9. Laisser refroidir : Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler. Si vous utilisez des caissettes en papier, il suffit de les laisser refroidir un peu avant de les servir.

Démoulage et service

10. Démouler les muffins : Pour démouler les muffins facilement, passez un couteau autour des bords pour les détacher, puis retournez-les délicatement. Le caramel se retrouvera sur le dessus, créant une belle finition brillante.
11. Servir : Servez les muffins encore légèrement tièdes ou à température ambiante. Ils seront encore plus délicieux avec une tasse de thé ou de café.

Personnalisation de la Recette

Bien que cette recette soit déjà délicieuse telle quelle, vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts personnels. Voici quelques idées :

• Ajoutez des fruits : Pour un contraste de saveurs, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais (comme des pommes ou des poires) à la pâte avant de la verser dans les moules.
• Incorporer des épices : Une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre en poudre peut ajouter une note épicée intéressante qui se marie bien avec le caramel.
• Ajoutez du chocolat : Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour un supplément de gourmandise.
• Utilisez du caramel beurre salé : Pour une touche encore plus savoureuse, remplacez le caramel classique par du caramel au beurre salé, ce qui apportera un contraste délicieux entre le sucré et le salé.

Informations Nutritionnelles des Muffins Veloutés au Flan au Caramel

Voici un tableau approximatif des valeurs nutritionnelles pour une portion (un muffin, sur la base d’un total de 12 muffins) :

Les muffins veloutés au flan au caramel sont assez riches en calories, principalement en raison du caramel et du beurre. Toutefois, ils restent une option raisonnable pour un dessert ou un goûter occasionnel, surtout si vous recherchez un moment de gourmandise avec un goût équilibré.

Conclusion

Les muffins veloutés au flan au caramel sont un véritable délice pour les amateurs de desserts sucrés et fondants. Avec leur caramel doré et leur texture incroyablement moelleuse, ces muffins sont parfaits pour toute occasion spéciale ou pour satisfaire une envie de douceur. Faciles à préparer et entièrement personnalisables, ils sauront ravir vos invités ou votre famille.