Muffins au citron, à l’avoine et à la banane et à la ricotta

Préparez les ingrédients :
Mesurez 1 tasse de flocons d’avoine.
Écrasez 1 banane.
Mesurez 5 cuillères à soupe de ricotta.
Mesurez 5 cuillères à soupe de blanc d’œuf.
Pressez le jus d’1 citron (environ 30 ml).
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la purée de banane, la ricotta, le blanc d’œuf et le jus de citron.
Ajoutez une pincée de vanilline, de safran espagnol et de curcuma.
Sucrer avec de la stévia au goût.
Cuire les muffins :
Préchauffer le four à 180°C (360°F).
Répartir uniformément le mélange dans un moule à muffins recouvert de papier à muffins ou légèrement graissé.
Cuire au four pendant 40 minutes.
Refroidir et servir :
Laissez les muffins refroidir 30 minutes avant de servir.
Dégustez ces muffins comme petit-déjeuner sain, collation ou dessert.
Suggestions de présentation :
Servir chaud avec une cuillerée de yaourt grec ou un filet de miel.
Accompagnez-le d’une salade de fruits frais pour un petit-déjeuner complet.
A déguster avec une tasse de thé ou de café comme collation l’après-midi.
Conseils de cuisine :

Assurez-vous que la banane est bien écrasée pour une texture lisse.
Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de stevia selon votre goût.
Pour plus de texture, vous pouvez mélanger des noix hachées ou des fruits secs.
Informations diététiques :

Sans gluten (assurez-vous que les flocons d’avoine sont certifiés sans gluten)
Faible en calories
Sans additifs artificiels
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