Directions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et les carottes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
2. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez le poulet cuit, le thym, le persil, le sel et le poivre, et réduisez le feu pour laisser mijoter.
3. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporez le beurre fondu et le lait pour former une pâte molle.
4. Déposez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe dans la soupe frémissante. Couvrez la casserole et laissez cuire les boulettes pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et gonflées.
5. Incorporez la crème épaisse et laissez cuire la soupe pendant encore 5 minutes, à découvert, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
6. Ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire, et servez chaud.
Variations et astuces
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