Ingrédients
– 3 livres de queues de bœuf, débarrassées de l’excès de graisse
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à soupe de sauce brune (facultatif pour la couleur)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, haché
– 4 oignons verts, tranchés
– 2 cuillères à café de gingembre frais, émincé
– 4 gousses d’ail, émincées
– 1 piment Scotch Bonnet, épépiné et haché (utilisez des gants et manipulez avec précaution !)
– 1 cuillère à café de thym séché ou 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
– 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque (également connu sous le nom de piment)
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 2 grosses carottes, tranchées
– 1 boîte (15 onces) de haricots beurre, égouttés et rincés
– Sel et poivre au goût
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