Pour dorer le bœuf haché et ramollir les oignons, faites-les revenir dans une grande poêle à feu moyen avec les oignons émincés. Débarrassez-vous de tout excès de graisse.
Incorporer le maïs, les haricots noirs, les piments verts, les tomates hachées et l’assaisonnement pour tacos. Une fois que tout est cuit et mélangé, laissez cuire encore deux ou trois minutes.
À l’aide d’un plat allant au four de 9 × 13 pouces, répartissez uniformément le mélange de viande sur le fond.
Sur le mélange de viande, émiettez 1 tasse de fromage.
Étalez le fromage uniformément, puis garnissez-le de tater tots surgelés.
Faites cuire les tater tots dans un four préchauffé pendant vingt-cinq à trente minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
Après encore 5 minutes au four, ou jusqu’à ce que le fromage fonde et bouillonne, garnissez avec 1 tasse de fromage râpé restant.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu avant de le creuser. Garnissez de coriandre hachée et de crème sure, si vous préférez.
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