Directions
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre granulé, la farine et le sel.
Incorporer progressivement le lait en veillant à bien mélanger.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Continuer à cuire et remuer pendant environ 1 minute.
Retirer du feu et incorporer progressivement une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d’œufs battus, puis remettre le tout dans la casserole.
Portez à ébullition douce et laissez cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Retirez du feu et incorporez immédiatement le beurre de cacahuète, le beurre non salé et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Versez la garniture dans la croûte à tarte précuite et laissez-la refroidir à température ambiante.
Une fois refroidie, placez la tarte au réfrigérateur pour la refroidir pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Avant de servir, fouettez la crème épaisse avec le sucre en poudre jusqu’à ce que des pics mous se forment. Étalez ou pochez la crème fouettée sur la tarte refroidie.
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