Allumez le four à feu vif (350°F, 175°C). Tapisser ou graisser un moule à pain qui mesure 9 pouces sur 5 pouces.
Versez la cassonade et la cannelle dans un bol et mélangez. Avant de réserver, enduisez les pommes hachées de ce mélange.
Fouetter le beurre et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Incorporez progressivement les œufs, suivis de la vanille.
Mélangez la levure chimique et la farine en les tamisant ensemble. Incorporer lentement au mélange fouetté en alternant avec le lait.
Enduisez le moule avec la moitié de la pâte. Versez la moitié du mélange de pommes et appuyez doucement. Mettez le reste de la pâte dessus, puis garnissez de pommes.
Cuire pendant cinquante à soixante minutes. Prenez un moment pour refroidir avant de mettre le glaçage.
Arrosez le pain de glaçage, obtenu en mélangeant du sucre en poudre avec du lait ou de la crème selon la consistance de votre choix.
Modifications et astuces :
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