Mini-gâteaux au Fromage et au Citron

Cuire 20 min ou jusqu’à ce que les centres soient presque pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 3 h.
Démouler les mini-gâteaux et enlever les coupes en papier.
Utiliser la pointe d’un couteau tranchant pour couper en trois, sur la longueur, la pointe de chacune des fraises, en prenant soin d’arrêter avant la queue; écarter délicatement, puis mettre une fraise sur chaque mini-gâteau.