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Une récolte prématurée
Il arrive fréquemment que le miel soit extrait avant sa pleine maturation dans les ruches. Conséquence : sa teneur en eau est plus élevée, il fermente plus rapidement et perd ses propriétés nutritives. Comme un fruit cueilli avant maturité : la forme est là, mais la substance fait défaut.
Existe-t-il des moyens de détecter le faux miel à la maison ?
Le web regorge de techniques maison censées révéler l’authenticité du miel. Mais quelle est leur véritable fiabilité ? Examinons quelques-unes de ces méthodes avec un regard critique.
L’épreuve du papier absorbant
Le miel authentique ne s’étalerait pas contrairement à son imitation.
Partiellement exact : cela peut indiquer un excès d’humidité, mais certains miels naturels ont une texture plus liquide. Ce test isolé ne constitue pas une preuve absolue.
