Éclairs classiques de Géorgie Portions : 12 pièces
Ce dont vous avez besoin :
1,5 tasse d’eau
3/4 tasse de beurre non salé
sucre, mesure une cuillère à café
1/2 cuillère à café de sel
Une tasse de pâte tout usage
quatre gros œufs
1/2 tasse de crème épaisse
un quart de tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’essence de vanille
pépites de chocolat mélangées, mi-sucrées 1/2 tasse
Le glaçage au chocolat nécessite 1/4 tasse de crème épaisse.
Que faire
Assurez-vous que votre four est préchauffé à 425 °F (220 °C). Rassemblez du papier sulfurisé et mettez-le de côté.
2. Faites bouillir le beurre, l’eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Lorsque les ingrédients commencent à former une boule, ajoutez la farine et fouettez rapidement. Retirez-la du feu et laissez-la refroidir un peu.
Trois, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante, battez les œufs un par un, en vous assurant d’intégrer complètement chacun avant d’ajouter le suivant.
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