Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un moule à cake de 23 x 13 cm.
Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer le Baileys, le café et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en alternant avec la crème fraîche, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Verser la pâte dans le moule à cake préparé et lisser le dessus.
Enfourner pour 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pour le glaçage, battre le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter progressivement le sucre glace.
Incorporer le Baileys et le café jusqu’à obtenir un glaçage lisse et facile à tartiner.
Une fois le gâteau complètement refroidi, étaler le glaçage à la crème au beurre sur le dessus.
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