Préparez la pâte :
- Chauffer les ingrédients liquides :
- Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait, 100 ml d’eau et 80 g de beurre. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.
- Portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez la farine :
- Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.
- Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une pâte lisse.
- Refroidissez la pâte :
- Laissez la pâte refroidir légèrement.
- Incorporer les œufs :
- Préchauffer le four à 200°C (392°F).
- Ajoutez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Cuire les couches :
- Tapisser un moule à pâtisserie de 25 cm de papier sulfurisé.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Cuire au four statique à 200°C (392°F) pendant 20 minutes dans la partie moyenne-basse du four. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
- Répétez l’opération pour la deuxième couche.
Préparez la crème :
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs, 150 g de sucre et 100 g de farine.
- Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml de lait.
- Cuire la crème :
- Ajoutez progressivement le mélange d’œufs au lait bouillant en remuant constamment.
- Cuire environ 3 minutes après le début de l’ébullition, puis éteindre le feu.
- Couvrez la casserole et laissez refroidir la crème.
- Incorporer le Beurre :
- Dans un bol, battre 180 g de beurre jusqu’à consistance mousseuse.
- Ajouter progressivement la crème refroidie au beurre en mélangeant bien jusqu’à consistance lisse.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme vanille si vous le souhaitez.
Assemblez le gâteau :
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