Les bulbes d’ail exceptionnellement blancs avec de grandes gousses uniformes attirent souvent les acheteurs. Cependant, il s’agit généralement de variétés importées, en particulier de Chine. Ils sont faciles à peler et pratiques à utiliser, mais ils ont une valeur nutritionnelle inférieure et un arôme plus doux par rapport à l’ail cultivé localement, en particulier les variétés à peau violette.
Planches à découper sur le thème de l’ail
Ce type d’ail est couramment utilisé dans les restaurants et la cuisine à grande échelle en raison de sa commodité. Cependant, pour la cuisine maison, il est préférable de choisir de l’ail cultivé localement, en particulier les types à peau violette, pour une saveur plus riche et des avantages nutritionnels plus élevés.
