- 1 citron
- 250 g Farine 00
- 200 g de sucre en poudre
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Cascade de 50 ml
- 16 g Levure à gâteau
- 3 oeufs
Pour terminer
- sucre en poudre au goût
- 1/2 citron
Procédure
- Rincez le citron, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Retirez ensuite les graines.
- Transférez le citron dans le bol, versez 2 eau et mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une purée.
- Récupérez les œufs avec le sucre en poudre dans un bol et travaillez au batteur électrique pendant quelques minutes.
- Une fois que vous obtenez un mélange mousseux et mousseux, versez lentement l’huile d’olive extra vierge.
- Incorporez la purée de citron et ajoutez la farine petit à petit.
- Terminez avec la levure chimique et mélangez bien avec une spatule.
- Transférer la pâte onctueuse et homogène obtenue dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, on sort le gâteau du four, on le laisse refroidir et on le démoule.
- Disposez le pain au citron sur une assiette de service, saupoudrez de sucre glace, décorez d’1 quartier de citron et servez tranché.
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Conservation
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