Prenez les œufs durs pelés et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Séparez soigneusement les jaunes et placez-les dans un bol. Disposez les blancs d’œufs sur une assiette.
Mélangez les jaunes d’œufs, puis mélangez avec la moutarde, la mayonnaise, les épices, le sel et le poivre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et exempt de grumeaux, ou transférez-le dans un mélangeur pour le réduire en purée.
Mettez une cuillère à café du mélange de jaunes dans le puits de chaque blanc d’œuf.
Garnir d’une grande quantité de bacon émietté et garnir de ciboulette et de poivrons fraîchement hachés, si désiré.
Comment faire des œufs durs parfaits pour des œufs farcis au bacon
Le secret des meilleurs œufs farcis est qu’ils sont cuits très forts. Lorsque la vapeur pénètre dans la coquille, la membrane externe de l’œuf se sépare de la coquille, ce qui rend
l’épluchage beaucoup plus facile.
Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. L’eau au-dessus des œufs doit être d’environ un à deux centimètres. Salez abondamment. Portez l’eau à ébullition à feu vif. Cuire de 12 à 14 minutes. Si vous faites cuire beaucoup d’œufs, cela peut prendre quelques minutes de plus. Retirez les œufs de l’eau chaude, puis versez de l’eau froide dessus ou placez-les dans un bain de glace.
Comment faire des œufs au bacon à l’avance L’une
des raisons pour lesquelles les œufs au bacon sont si populaires est qu’ils peuvent être préparés à l’avance. Les œufs peuvent être cuits jusqu’à 5 jours à l’avance. Couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la garniture deux jours avant la portion prévue. Encore une fois, conservez dans un contenant hermétique et conservez la garniture au réfrigérateur. Attendez d’être prêt à servir avant
de pondre les œufs farcis.
Conseils pour faire les meilleurs œufs farcis au bacon
Les œufs plus anciens sont en fait beaucoup plus faciles à peler que les œufs frais. Laissez refroidir les œufs avant de les éplucher.
Pour faire des œufs farcis qui valent la peine d’être photographiés, utilisez une poche à douille et ajoutez la garniture à l’œuf. Cela vous donne plus de contrôle sur la quantité de garniture utilisée pour un œuf.
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