Directives
1. Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C). Il doit être bien chaud pour que les bords soient parfaitement croustillants.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez vos fleurons de brocoli. Faites-les cuire quelques minutes seulement – ils devraient commencer à prendre de la couleur mais rester fermes.
3. Égouttez bien le brocoli. Nous visons moins d’humidité pour qu’ils puissent obtenir ce croustillant éclatant.
4. Mélangez le brocoli égoutté avec l’huile d’olive, la poudre d’ail et une pincée de sel et de poivre dans un grand bol. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
5. Maintenant, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour un nettoyage facile et répartissez votre brocoli dessus. Voici la partie amusante : prenez un verre ou une tasse et appuyez doucement sur chaque fleuron pour l’écraser un peu – pas complètement à plat, juste assez pour créer des coins et des fissures.
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