Magnum vanille caramel

par

  • Glaçage rocher Caramelia

    Ingrédients:

    • 500 gr de chocolat Caramélia de Valrhona ou à défaut du chocolat au lait de couverture
    • 140 gr d’huile de pépins de raisin
    • 175 gr d’amandes en bâtonnets

    Préparation:

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Torréfier les amandes pendant 10 minutes puis laisser refroidir.
    3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    4. Verser l’huile et les amandes torréfier puis mélanger et laisser descendre à 30°C.
    5. Verser le glaçage dans un verre doseur.
    6. Démouler les magnums puis les tremper dans le glaçage.
    7. Déposer sur du papier sulfurisé et laisser au congélateur quelques minutes avant de déguster.
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