– 2 tasses de sucre granulé – 1/2 tasse de lait évaporé – 1/2 tasse de sirop de maïs
Deux tasses de noix de pécan grillées hachées, une demi-tasse de beurre non salé et un quart de cuillère à café de sel
– Deux tasses de chair de noix de coco
– Une cuillère à café d’essence de vanille pure
Voici les instructions :
1. Avant de commencer, placez quelques morceaux de papier ciré sur votre table. Cela servira de moule pour ces délicieux bonbons.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne et ajoutez le lait qui s’est évaporé, le sirop de maïs, le sel et le sucre. Pendant que le beurre fond et que les ingrédients sont bien mélangés, remuez le mélange à feu moyen.
3. Portez les ingrédients à ébullition, puis laissez mijoter en remuant régulièrement pendant environ trois minutes. Notre objectif est d’atteindre la consistance idéale de praline.
Quatrièmement, retirez la casserole du feu. Une fois les noix grillées, ajoutez la noix de coco râpée et l’essence de vanille et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Déposez le mélange sur le papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à glace. L’imperfection fait partie de l’attrait, alors ne vous inquiétez pas de les rendre exactement ronds.
6. Après la cuisson, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement. Je ne serai pas surpris si vous en faites un un peu plus tôt que les 20 à 30 minutes habituelles, cependant.
Conseils et variantes : – Vous pouvez rôtir les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen avant de les couper pour un goût plus noisette. Pour éviter qu’elles ne brûlent, continuez à les remuer et lorsqu’elles libèrent leur arôme céleste, vous saurez qu’elles sont cuites.
– Une fois que la pâte a un peu refroidi, ajoutez une demi-tasse de pépites de chocolat ou versez du chocolat fondu sur les biscuits une fois qu’ils ont pris, si vous avez envie de chocolat.
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