En cuisine, certaines habitudes peuvent sembler étranges, jusqu’à ce qu’on comprenne leur véritable utilité. Quand j’ai vu ma grand-mère piquer des clous de girofle dans un oignon, j’ai d’abord cru à une vieille tradition sans grand intérêt. Pourtant, après avoir goûté ses plats, j’ai immédiatement compris pourquoi elle ne cuisinerait jamais sans cet ingrédient magique.
Le secret de l’oignon clouté
