Pas besoin d’être un chef étoilé pour adopter cette astuce. Il suffit de :
Peler un oignon entier (sans le couper).
Y enfoncer 3 à 6 clous de girofle, selon la taille de l’oignon et l’intensité de goût souhaitée.
Ajouter l’oignon clouté dans la préparation : soupe, bouillon, plat mijoté ou sauce maison.
Laissez-le mijoter pendant la cuisson, puis retirez-le avant de servir. Il aura diffusé son parfum tout en subtilité.
Une astuce qui s’adapte à tous les plats
Ce petit secret ne se limite pas aux bouillons. Essayez-le dans :
