Directions
1. Ajoutez l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais et placez sur feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le retournant une fois pour assurer une cuisson uniforme. Retirer du faitout et ajouter l’oignon, les carottes, l’ail, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Cuire environ 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Pendant ce temps, couper le poulet en dés ou l’effilocher.
2. Remettre le poulet dans le faitout et ajouter les petits pois et la farine. Cuire encore 1 minute avant de déglacer avec le vin blanc, en prenant soin de gratter tout le fond savoureux du fond du faitout. Fouetter bien le mélange pour s’assurer d’incorporer toute la farine.
3. Ajouter lentement le bouillon de poulet tout en fouettant, puis le lait. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse, environ 10 minutes.
4. Préchauffer le four à 190 °C.
5. Sur une surface légèrement farinée, étaler votre pâte feuilletée et couper chaque feuille en quatre rectangles égaux. Déposer un peu du mélange de poulet au centre de chaque morceau de pâte feuilletée et replier le coin pour former un triangle. Pincer les bords ensemble, en utilisant un peu d’eau s’ils ne collent pas. Si vous vous sentez vraiment chic, utilisez une fourchette pour sertir la couture.
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