Méthodes de conservation traditionnelles Avant l’avènement des réfrigérateurs modernes, nos ancêtres utilisaient des techniques simples mais efficaces pour conserver l’ail. L’une de ces méthodes consistait à tresser les têtes d’ail et à les suspendre dans des endroits frais et sombres, comme le grenier ou la cave. Cette approche permettait de préserver l’ail pendant plusieurs mois sans qu’il ne germe. Si ces conditions ne sont pas disponibles, d’autres méthodes peuvent être explorées.
Brûler les racines Les gousses d’ail fraîchement récoltées ou achetées comportent souvent des racines invisibles responsables de la germination. Pour prévenir ce phénomène, il suffit de brûler délicatement les racines à l’aide d’allumettes, d’un briquet ou d’une cuisinière.
