Placez le saumon dans un robot culinaire et retirez les arêtes restantes.
Ajoutez l’oignon, la mayonnaise, l’œuf et l’assaisonnement Old Bay, et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les miettes de craquelins en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Séparez en 12 galettes égales.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajoutez les galettes en procédant par lots pour ne pas surcharger la poêle.
Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez chaud.
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