Riche en graisses saines et en saveur, le saumon est un choix nutritif pour n’importe quel repas. Lorsque le saumon se joint aux craquelins écrasés et aux épices dans cette recette, il crée une galette typique du Sud connue sous le nom de croquette. Frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont tout aussi délicieux servis chauds avec des légumes cuits à la vapeur et du riz en accompagnement ou froids dans un sandwich ou sur une salade.
Ces galettes de saumon sont savoureuses à elles seules, mais vous pouvez les napper de sauces et d’autres condiments. Une sauce tartare, une sauce rémoulade ou un simple filet de citron frais les agrémenteront joliment. Une pincée de persil pour la garniture se démarquera de leur couleur vibrante.
Galettes de saumon du Sud
12 15 minutes 15 minutes 30 minutes
2 filets de saumon frais sans peau
1/2 petit oignon, râpé
1/4 tasse de mayonnaise
1 œuf, battu
2 cuillères à café d’assaisonnement Old Bay
15 craquelins salés, écrasés en miettes
1/2 tasse d’huile végétale
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