Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
Dans un grand bol, mélangez les pêches et le sucre granulé. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour libérer leur jus.
Versez le beurre fondu dans le plat de cuisson préparé, en veillant à ce qu’il recouvre uniformément le fond.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le lait et l’extrait de vanille en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte uniformément sur le beurre fondu dans le plat de cuisson. Ne remuez pas.
Déposez délicatement les pêches sucrées sur la pâte.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la fécule de maïs, puis saupoudrez ce mélange sur les pêches.
Versez délicatement l’eau bouillante sur tout le plat. Ne remuez pas.
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la partie du gâteau en ressorte propre.
Laissez le pudding refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela donnera à la sauce le temps d’épaissir.
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