À l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire, réduire en purée le mélange de pêches jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une glace plus épaisse, vous pouvez laisser quelques morceaux de pêche intacts.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la 1/2 tasse de sucre restante, la crème épaisse, le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter la purée de pêches au mélange de crème et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant, généralement environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la glace atteigne la consistance d’une crème glacée molle.
Transférez la crème glacée dans un récipient fermé et congelez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Servez et savourez !
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