Les bananes brunes, très sucrées, provoquent une élévation plus rapide de la glycémie. Pas dramatique, mais à savoir si vous surveillez votre taux de sucre. L’astuce ? Accompagner la banane d’un peu de purée d’amande, de yaourt nature ou de flocons d’avoine pour ralentir l’absorption des sucres.
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Un concentré d’antioxydants inattendu
C’est l’une des surprises les plus intéressantes : plus la banane est mûre, plus elle contient d’antioxydants. Ces molécules aident à lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré des cellules.
Parmi les plus présents : la dopamine (oui, la même que notre cerveau produit) et les catéchines, bien connues pour protéger le cœur. Un encas brun… mais plein de vertus.
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Plus de vitamines qu’on ne le pense
En vieillissant, la banane concentre aussi des vitamines clés : de la vitamine C, pour soutenir le système immunitaire, et de la vitamine B6, indispensable au bon fonctionnement du cerveau et à la production de sérotonine, l’hormone du bonheur.
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Et les allergies dans tout ça ?
La banane est globalement bien tolérée, mais chez certaines personnes sensibles (notamment celles allergiques au latex), elle peut provoquer de légères réactions. Cela reste rare, mais si vous ressentez des picotements ou gênes digestives, mieux vaut consulter.
