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- Texture aérienne : Son secret réside dans les œufs battus vigoureusement pour incorporer un maximum d’air, créant un effet soufflé.
- Cuisson au feu de bois : Dans la recette originale, la cuisson lente sur feu de bois contribue à son goût inimitable (bien que cela puisse être adapté en cuisine moderne).
- Recette minimaliste : Elle ne contient que quelques ingrédients simples mais de qualité, faisant ressortir la saveur des œufs.
Ingrédients pour une Omelette Soufflée de la Mère Poulard (2 personnes)
Les ingrédients de base :
- 4 œufs frais
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de beurre doux
Optionnel (pour plus de gourmandise) :
- Une touche de crème fraîche épaisse
- Herbes fraîches : ciboulette ou persil finement hachés
- Fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté)
Étapes pour Réaliser l’Omelette Soufflée
