Une fois les merveilles légèrement refroidies, saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster.
Conseils supplémentaires
Aromatisation : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter à la pâte un zeste de citron ou d’orange finement râpé, ou une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Conservation : Les merveilles sont meilleures le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Avant de les servir, réchauffez-les légèrement au four pour leur redonner du croustillant.
Sécurité lors de la friture : Soyez prudent lors de la manipulation de l’huile chaude. Utilisez des ustensiles appropriés et évitez les projections en ne surchargeant pas la friteuse.
En suivant ces étapes, vous réaliserez de délicieuses merveilles croustillantes et savoureuses, parfaites pour célébrer les moments festifs ou simplement pour le plaisir des papilles.
Voici quelques conseils supplémentaires pour réussir vos merveilles et les sublimer :
Réussir la texture parfaite
Pâte bien travaillée : Pétrissez la pâte juste ce qu’il faut pour qu’elle soit homogène et souple, sans trop la travailler pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Repos essentiel : Laisser reposer la pâte permet d’obtenir une texture plus légère et d’éviter qu’elle ne se rétracte lors de l’étalement.
Une friture réussie
Température de l’huile : Utilisez un thermomètre de cuisson et maintenez l’huile à 170°C-180°C. Une huile trop chaude brûlera les merveilles, tandis qu’une huile trop froide les rendra grasses.
Quantité raisonnable : Faites frire par petites quantités pour éviter une chute de température de l’huile et assurer une cuisson uniforme.
