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Légumes plus sucrés : carottes, betteraves, petits pois – jusqu’à 10 à 12 % de glucides.
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Légumes très pauvres en glucides : moins de 2 %, un taux quasiment négligeable.
Ces derniers sont particulièrement intéressants pour les personnes qui veulent contrôler leur glycémie tout en ayant une alimentation variée, riche en fibres, vitamines et antioxydants.
