Les légumes feuilles composent la première catégorie de légumes pauvres en glucides. Cela comprend la laitue, la scarole, la frisée, la batavia, la chicorée, les jeunes pousses d’épinard, la mâche et la roquette. Ces légumes peuvent être consommés sans modération car ils n’ont pratiquement aucun impact sur la glycémie.
De plus, une portion de salade de jeunes pousses d’épinard, de laitue ou de batavia pèse généralement autour de 50 g ou moins, minimisant ainsi l’apport en glucides. Consommer ces légumes lors de chaque repas est non seulement bon pour la santé, mais aussi pour le volume de vos assiettes !
Le concombre et la courgette
- la suite dans la page suivante
