Préparation de la pâte :
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez rapidement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à se détacher des parois du bol. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Ajout d’œufs :
Une fois le mélange refroidi, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. L’ensemble doit avoir une consistance lisse et élastique. Enfin, ajoutez l’extrait de vanille, si vous en utilisez.
Faire frire des churros :
Chauffer l’huile dans une poêle profonde à environ 180°C. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille large, puis pressez des bandes de pâte directement dans l’huile chaude. Faites frire les churros pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Saupoudrer de sucre et de cannelle :
Après avoir fait frire les churros, séchez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les uniformément d’un mélange de sucre et de cannelle.
Conseils de service et de conservation :
