Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer de chaque côté. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrez la farine sur les oignons et l’ail, et mélangez bien pour former un roux.
Versez progressivement le bouillon de bœuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème épaisse, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Remettez les lanières de bœuf dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et tendre.
Cuisson des nouilles aux œufs :
Pendant que la viande mijote, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l’emballage.
Égouttez les nouilles cuites.
Assemblage :
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