Les bienfaits du concombre

Au fil des siècles, son utilisation s’est métamorphosée. D’abord médicinal dans l’Égypte ancienne, il pénètre ensuite les cuisines des nobles grâce à ses bienfaits rafraîchissants. Et puis paf, voilà que les Romains s’en emparent! Ils ont même tenté de l’apprivoiser avec leurs serres, ouvrant la voie à sa culture européenne.

Saviez-vous que ce fier voyageur est de la famille des Cucurbitacées? Eh oui, il côtoie la courge, la courgette et le melon! Parfois, on entend quelqu’un dire dans un souffle admiratif : « Tiens, ce sont tous des cousins! ». Et pourtant, c’est vrai, ces aliments sont liés par la même famille, une espèce de clan végétal dont les membres se déclinent en une multitude de formes et de couleurs, chacun avec sa propre histoire.

A quelle saison et comment pousse le concombre ?
Eh bien, après avoir levé le voile sur son riche passé, parlons de quand et comment notre star verte, le concombre, profite au mieux de l’année pour s’épanouir. Écoutez ça, c’est un peu comme le planning d’un artiste de la nature! La saison idéale pour semer les graines de concombre, c’est le printemps, dès que les saints de glace ont fait leurs valises, autour de mi-mai. Pour vous donner un ordre d’idée, on vise des températures nocturnes qui ne flirtent plus avec le zéro.

Quant à sa scène de prédilection, le concombre affectionne particulièrement un climat chaud et humide; vous imaginez, il se la coule douce avec un sol bien drainé et ensoleillé! Et tenez-vous bien, la récolte, elle arrive à la vitesse de l’éclair: entre 50 et 70 jours après le semis! Autant vous dire que si vous voulez organiser une soirée « concombres party » en été, c’est dans cette période, généralement entre juillet et septembre, qu’il faut récolter ces cucurbitacées.