S’il était une célébrité de la cuisine française, l’oignon serait sans doute le Jean-Pierre Bacri des légumes : omniprésent, parfois piquant, mais toujours essentiel. Ce bulbe au goût prononcé est utilisé depuis des siècles, aussi bien pour ses qualités culinaires que médicinales. Et ce n’est pas un hasard.
L’oignon, surtout cru, regorge de composés soufrés, de flavonoïdes et d’antioxydants. Ces molécules ne sont pas seulement bonnes pour relever une vinaigrette : elles agissent en profondeur sur notre organisme. Un peu comme « un agent discret qui nettoie nos cellules sans faire de bruit. »
Les bienfaits de l’oignon pour la santé
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