Riche en antioxydants et en composés soufrés, l’ail, surtout lorsqu’il est consommé cru, renferme de véritables trésors nutritionnels. L’un des plus intéressants : l’allicine. Ce composé actif se libère lorsqu’on écrase ou hache l’ail, et agit comme un bouclier naturel contre les microbes, les inflammations, et bien plus encore.
