Malgré leur teneur élevée en calcium, les épinards et la rhubarbe renferment des oxalates qui se lient au calcium, entravant son absorption. Ainsi, leur contribution en calcium n’est pas optimale pour l’organisme.
À surveiller : Ne comptez pas uniquement sur ces légumes pour votre apport en calcium.
Alternative : Complétez-les avec des aliments riches en calcium et pauvres en oxalates comme le brocoli, le chou frisé ou les amandes.
Comment maintenir la santé de vos os ?
