Découvrez comment nos choix alimentaires quotidiens peuvent impacter notre bien-être à long terme et augmenter le risque de certains cancers. Apprenez à reconnaître ces aliments pour adapter votre alimentation de manière préventive.
Les risques pour la santé liés à la consommation de viandes transformées
Les produits de charcuterie comme le jambon, les saucisses et le bacon sont considérés comme des agents cancérigènes avérés par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Cette classification découle de l’utilisation de nitrites et de nitrates pour la conservation, pouvant générer des composés N-nitrosés, reconnus pour leur potentiel cancérogène. Une consommation excessive de ces viandes est associée à un risque accru de cancer colorectal.
