Bien que pratique, le pop-corn au micro-ondes nécessite une certaine prudence. Les sachets contiennent des perfluoroalkyles, des produits chimiques susceptibles de migrer dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Des études ont établi un lien entre ces composés et un risque accru de cancers du foie et du pancréas. Préférez une version maison avec du maïs à éclater et un peu d’huile.
Mycotoxines et moisissures : des dangers invisibles à surveiller
Certains aliments courants peuvent renfermer des mycotoxines, des substances toxiques produites par des moisissures invisibles à l’œil nu. Présentes dans les céréales, les fruits secs, le café et les épices mal conservées, ces toxines sont connues pour leurs effets cancérigènes et leur capacité à affaiblir le système immunitaire. Pour minimiser les risques, choisissez des aliments bien conservés, évitez ceux présentant des moisissures et optez pour des produits de qualité certifiée.
Aliments ultra-transformés : à consommer avec modération
