Les grillades estivales peuvent être délicieuses, mais elles comportent également des risques. La cuisson de la viande à haute température, notamment sur un barbecue, peut entraîner la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), des substances potentiellement cancérigènes. Pour limiter ces risques, il est recommandé d’opter pour une cuisson plus douce et d’éviter de trop carboniser la viande.
Huiles hydrogénées : des ennemis insoupçonnés
Longtemps utilisées pour prolonger la durée de conservation des aliments, les huiles hydrogénées, également connues sous le nom de « gras trans », sont aujourd’hui remises en question. Présentes dans de nombreux produits industriels tels que les biscuits, les plats préparés et les margarines, elles sont néfastes pour le cœur et pourraient favoriser certains types de cancer. Privilégiez les huiles naturelles comme l’huile d’olive ou de colza.
Pop-corn au micro-ondes : un plaisir à consommer avec modération
