La Fondation américaine du cœur met en évidence une statistique alarmante : environ 70% du sodium dans nos régimes provient des aliments transformés, et non de nos salières. Cette consommation excessive de sel peut avoir de graves répercussions sur notre santé cardiovasculaire. L’un des principaux problèmes est qu’elle altère notre endothélium, la paroi interne des vaisseaux sanguins.
Cette dysfonction peut entraîner une série de problèmes, y compris un risque accru d’infections et la formation de caillots sanguins. De plus, une pression artérielle élevée causée par une consommation excessive de sodium force le cœur à travailler plus fort, exacerbant l’usure du système cardiovasculaire. La clé est la modération : bien que l’on ne puisse pas éliminer complètement le sel — ni le devrions-nous — il est essentiel de faire attention au sodium caché dans les soupes en conserve, les plats prêts à manger et autres aliments transformés.
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